מבוא למתכוני עוגות פשוטות

חומר גולמי
חומרי העוגה כוללים בעיקר קמח, ממתיק (בדרך כלל סוכרלוז), דבק (בדרך כלל ביצים, צמחונים יכולים להחליף גלוטן ועמילן), מתחלב לעוגה, קיצור (בדרך כלל חמאה או חמאה מלאכותית, עוגות דל שומן יוחלפו במיץ פירות מרוכז), ג'ל אבקה, נוזל (חלב, מים או מיץ), תמצית וסטרטר (כגון שמרים או שמרים).
תהליך ייצור
שלושה מקלות אכילה מוכנים להקציף את החלבונים, וכמה פעמים הם יפיקו בועות גדולות. בשלב זה, יש להוסיף מרכיבים. להדגשת המתיקות מוסיפים מעט מלח וכף סוכר להמשך הקצפה. כשהיא מעט סמיכה מוסיפים עוד כף סוכר. לאחר כ-15 דקות של הקצפה הוא יהפוך לקרם, והמקלות לא יפלו. תהליך זה הוא קריטי. למשך 15 דקות של הקצפה מתמשכת, מוסיפים לחלמון שתי כפות סוכר, שלוש כפות קמח חד ושש כפות חלב, ומערבבים היטב, יוצקים פנימה מחצית מהחלבונים הקרמיים.
[הערה: מערבבים למעלה ולמטה, כלומר היפוך מלמטה למעלה במקום להקיף. לאחר ערבוב אחיד, יוצקים פנימה את החצי השני של חלבון הביצה הקרם ומערבבים היטב.]
לחץ על לחצן הבישול בסיר האורז כדי לחמם מראש במשך דקה, ואז הוצא אותו. אם הסיר קצת חם, יוצקים פנימה מעט שמן ומרחים אותו באופן שווה על הסיר כדי למנוע הידבקות. יוצקים פנימה את החומרים המעורבבים היטב, ואז זרוק את הסיר כמה פעמים כדי לנער את הבועות.
לחץ על כפתור הבישול למשך כ-2 דקות, והוא יקפוץ אוטומטית לרמת הבידוד. בשלב זה, כסו את פתח האוורור במגבת, הניחו לו להתקרר במשך 20 דקות, ולאחר מכן לחצו שוב על כפתור הבישול. לאחר 20 דקות, הוא יהיה מוכן. לאחר פתיחת המכסה מצפים את הסיר בשמן, והוא ייצא מיד. הסתיימה העוגה עם צבע כהה, רך וטעים בתחתית העוגה.
ניתוח תזונתי
המרכיבים העיקריים של עוגה הם קמח, ביצים, שמנת וכו'. היא מכילה פחמימות, חלבונים, שומנים, ויטמינים ומינרלים כמו סידן, אשלגן, זרחן, נתרן, מגנזיום, סלניום וכו'. קל לאכילה והוא אחד המאפים הנפוצים ביותר.